Smoker - eine spezielle Art von Grill

Unter dem Begriff Smoker versteht man den traditionellen Grill beim amerikanischen Barbecue. Dieser Exot unter den Grills ist mit einer Feuerbox und einer separaten Garkammer beziehungsweise Räucherkammer ausgestattet. Beim Grillen wird das Grillgut eingelegt und der Smoker mit einem Deckel verschlossen um im Verborgenen reife Arbeit zu leisten.

Mit einem Smoker holen Sie sich nämlich einen ganz besonderen Grill ins Haus oder besser den Garten. Denn dieser grillt Ihr Fleisch nicht nur, sondern kann es auch räuchern. Der Räucherofen gart das Grillgut dabei längere Zeit bei niedriger Temperatur ohne, dass es in direkten Kontakt mit dem Feuer kommt. Beim sogenannten Smoken ist Ihr Fleisch also die ganze Zeit nur von Rauch - englisch Smoke – umgeben.

Ob Sie Ihren Smoker schließlich lieber mit Holzkohle als Holzkohlegrill befeuern oder einfach mit Holz, bleibt Ihnen selbst überlassen. Dann heißt es nur noch zuzusehen, wie schwarzer Rauch aus dem Smoker quillt und Ihr hitziges Hobby zu genießen.


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