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Blog_Logo-500x500Im Pflanzen-Kölle Blog finden Sie allerlei Wissenswertes rund um das Thema Pflanzen und Garten: In unseren monatlich erscheinenden Gärtnertipps erklären wir Ihnen, was es gerade im Garten zu tun gibt, damit dieser Sie mit üppigen Blüten, grünen Rasenflächen und kräftigen Pflanzen belohnt. Daneben erhalten Sie fundierte Gärtnerinformationen zu einzelnen Pflanzen und können sich von unseren Dekovorschlägen inspirieren lassen.

Unsere leckeren Rezepte werden Ihnen schmecken!

Damit auch für Ihr leibliches Wohl gesorgt ist, versorgen wir Sie regelmäßig mit nationalen und internationalen Rezepten – nachmachen erlaubt! Ihnen steht es eher nach humorvollen Geschichten aus dem Leben? Unser Kolumnist Johannes Kraut berichtet in der Rubrik „Nur mal am Rande“ auf amüsante und kurzweilige Weise vom Gärtneralltag. Unbedingt lesen!

Erleben Sie blühende Beete in diesem Sommer. Mit Frühlingsknollen können Sie schnell und einfach zauberhafte Dahlien, Lilien, Gladiolen und vieles mehr im eigenen Garten genießen. Erfahren Sie mehr über die Vielfalt an Knollen, deren Pflanzzeit und die Möglichkeit des Vortreibens.
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Üppige Blütenpracht mit Kamelien. Mit dem richtigen Wissen rund um die Pflanze ist es eine leichte Sache die exquisiten Blüten zu erleben. Zu Unrecht wird der Pflanze die schwierige Pflege nachgesagt. Lesen Sie hier wie anspruchslos die Kübelpflanze ist.
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Zart und fein sind die Blüten der Orchideen, einmalig die Blütenpracht. Erleben Sie die exotische Pflanzenfamilie mit wenig Pflegeanspruch. Zu Unrecht gilt die Pflege von Orchideen als kompliziert. Mit dem richtigen Wissen um die besondere Pflanzenart ist es nicht schwer, Orchideen zu pflegen und die raffinierten Blüten für lange Zeit zu genießen.
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Mit frischen Salatkräutern zaubern Sie schnell und einfach gesunde Vorspeisen. Ergänzt mit weiteren Zutaten entsteht im Handumdrehen ein vollwertiger Fitness-Salat, der reich ist an Vitaminen und Mineralstoffen. Genießen Sie die gesunden und frische Gerichte, nicht nur für die Diät im Frühling.
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Mit einem Aussaatkalender verpassen Sie den richtigen Zeitpunkt für die Aussaat nicht. Doch dass sich aus Samen kräftige Pflanzen entwickeln bedarf etwas Fingerspitzengefühl und das richtige Zubehör. Unseren Profi-Tipps geben Ihnen die Antworten auf die 10 wichtigsten Fragen rund um das Thema Aussaat.
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Begleiten Sie unseren Zoo-Bereichsleiter, Herrn Detlef Brenner, auf seiner Koi-Picking-Tour quer durch Japan! Um Ihnen nur die schönsten Koi anbieten zu können, besucht Herr Brenner auf seiner viertägigen Reise mehrere namhafte Züchter und überzeugt sich vor Ort von der Qualität der exklusiven Fische. An Tag 3 besucht er die Züchter Takashi, Wada, Shinoda, Conias und Hirasawa.
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Begleiten Sie unseren Zoo-Bereichsleiter, Herrn Detlef Brenner, auf seiner Koi-Picking-Tour quer durch Japan! Um Ihnen nur die schönsten Koi anbieten zu können, besucht Herr Brenner auf seiner viertägigen Reise mehrere namhafte Züchter und überzeugt sich vor Ort von der Qualität der exklusiven Fische. An Tag 2 besucht er die Züchter Ikarashi, Kase, Aoki, Suda, Marusaka und Kyochan.
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Begleiten Sie unseren Zoo-Bereichsleiter, Herrn Detlef Brenner, auf seiner Koi-Picking-Tour quer durch Japan! Um Ihnen nur die schönsten Koi anbieten zu können, besucht Herr Brenner auf seiner viertägigen Reise mehrere namhafte Züchter und überzeugt sich vor Ort von der Qualität der exklusiven Fische. An Tag 1 besucht er die Züchter Hirasawa, Maruhireo, Miyashi und Tsuna.
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Mit dem Obstbaumschnitt verbessern Sie den Ertrag Ihrer Bäume und erhalten Sie gesund. Erfahren Sie welche Schnitt-Arten es gibt und wie ein Schnitt sich auf den Wuchs auswirkt.
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Holen Sie sich das Glück nach Hause. Zimmerpflanzen mit besonderer Symbolkraft wie Glücksklee oder Pachira steigern Ihr Wohlbefinden und verhelfen so zum Glück. Auch als Geschenk sind diese Pflanzen ideal und fördern die positive Lebensenergie
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Azaleen sorgen im Winter für leuchtende Farbakzente. Mit der richtigen Pflege haben Sie viel Freude an den zauberhaften Zimmerpflanzen.
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Weihnachten gilt als das wichtigste Fest des Jahres – und der Weihnachtsbaum ist seit Generationen sein festlicher Mittelpunkt. Die Christbaum-Tradition entstand aus den Bräuchen verschiedener Kulturen. Aus dem Jahr 1539 gibt es einen urkundlichen Beleg, dass im Straßburger Münster ein Weihnachtsbaum aufgestellt wurde. Die Zünfte und Vereine waren es schließlich, die ein immergrünes Bäumchen in die Zunfthäuser stellten. Seit der ersten Hälfte des 18. Jahrhunderts wurde die Verwendung des Christbaums dann immer üblicher.
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Sie sind auf der Suche nach einem Geschenk, das ankommt und viel Freude bereitet? Lassen Sie sich von unseren Geschenkideen inspirieren und wählen Sie Ihr perfektes Geschenk aus unserer Auswahl origineller Überraschungen. Somit können Sie nicht nur Gartenliebhaber und Balkonbesitzer erfreuen – vielleicht ist ja auch was für Sie selbst dabei!
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Ich persönlich meine ja, dass man viele Sachen gerne gemeinsam machen kann, z. B. Häuser kaufen, den Urlaub planen, einen Bankraub durchführen oder Kinder zeugen. Aber der gemeinsame Kauf des alljährlichen Nadeldekoobjektes ist tunlichst zu vermeiden.
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Zutaten:
500 g Couscous (Instant) 3 EL Kapknoblauch
1 Paprikaschote, rot 3 EL Rucola
3 Tomaten 3 EL Barbarakresse
1/2 Gurke 3 EL Portulak
200 g Schafskäse 3 EL Schnittlauch, fein
2 Zehen Knoblauch Koriander
1 Zwiebel, rot Olivenöl
3 EL Zitronensaft Kreuzkümmel
3 EL Balsamico Kümmel
1 Bio-Zitrone Salz und Pfeffer
3 EL Petersilie Pinienkerne
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Mit wenigen Handgriffen zaubern Sie ein prächtiges Geschenk. Selbst gemacht und wirkungsvoll, so zauberhaft können Geschenke sein. Wir zeigen Ihnen die einzelnen Schritte.
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Woher kommt der Brauch rund um das Küssen unter dem Mistelzweig? Was macht die Pflanze zu einer Besonderheit? Wie viel Glück erleben Sie mit der mystischen Pflanze? Dies und vieles mehr erfahren Sie hier!
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Sauerampfereis

Zutaten:
400 ml Milch 4 Eigelb
100 ml Sahne 1 Zitrone Schale, fein abgerieben
100 ml Joghurt 3 EL Sauerampferblätter (römischer Ampfer), entstielt und gehackt
140 g Zucker 2 EL Zitronenmelisse, gehackt
2 Eier
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Kräuterstangen

Zutaten:
1 Pck. fertiger Blätterteig 8 EL gem. Kräuter, frisch (z. B. Thymian, Oregano, Kap-Knoblauch, Basilikum)
1 Ei 1 kleine, rote Zwiebel
100 - 150 g Crème Fraîche 6 - 8 geräucherte Bauchscheiben
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Amaryllis, auch als Ritterstern bekannt, schöpfen ihre Kraft aus den dicken Zwiebeln. Mit unseren Tipps rund um die besondere Zimmerpflanze gelingt Ihnen die Pflege der Zwiebel bestens und Sie haben Jahr für Jahr viel Freude an der üppigen Blütenpracht.
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Lange Freude durch die richtige Pflege. Wir geben Ihnen wichtige Tipps und zeigen wie vielseitig die "Blumen der Heiligen Nacht" Ihr Zuhause schnell und einfach schmücken.
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An Futterstellen lassen sich Wildvögel aus nächster Nähe beobachten. Wieso Sie bereits frühzeitig beginnen sollten und was es Wichtiges bei der Fütterung zu beachten gibt, erfahren Sie hier.
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Lichterketten ermöglichen stimmungsvolle Dekorationen. Mit nur wenigen Handgriffen schaffen Sie eine zauberhafte Atmosphäre in Ihrem Zuhause.
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Eine Grabbepflanzung kann auf unterschiedlichste Weise realisiert werden. Unter Berücksichtigung des Standortes und der örtlichen Begebenheiten lassen sich geschmackvolle und pflegeleichte Bepflanzungen schaffen.
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Jetzt können Sie einiges dafür tun, dass Ihr Gartenteich gut über den Winter kommt. Besonders für Fische ist die richtige Vorbereitung auf die kalte Jahreszeit sehr wichtig.
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Kompost wird auch als "grünes Gold" bezeichnet und das aus gutem Grund. Aus organischem Material entsteht durch Mikroorganismen ein wertvolles Endprodukt. Veredeln Sie Ihre Gartenabfälle und erhalten Sie so nach kurzer Zeit einen hervorragenden Bodenverbesserer, der Sie nichts kostet.
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Zutaten für 4 Portionen:
1 Handvoll Kölle's Bio Strauchbasilikum 200 g Erdbeeren
1 Pck. Vanillezucker 1 Handvoll Kölle's Bio Minze
1 Schuss Grand Marnier 1 TL Zitronensaft
400 ml Sahne
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Kaum ein Gemüse ist so vielseitig in Form und Farbe wie der Kürbis. Unzählige Arten und Sorten überraschen im Herbst und viele davon bereichern unseren Speiseplan.
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Zutaten:
300 g getrocknete Kichererbsen 1/2 Bund Minze
4 Zwiebeln, rot 1/2 Bund Basilikum
1 Paprikaschote, rot 2 EL Liebstöckel
1 Paprikaschote, gelb 2 EL Schnittsellerie
2 Zucchini 2 Chillischoten, rot
6 EL Oivenöl 4 Knoblauchzehen
1 Dose geschälte Tomaten 1 Prise Zucker
1/8 l Gemüsebrühe Salz
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Ohne große Pflege können Sie aromatische Früchte im eigenen Garten ernten. Erleben Sie die Jahreszeiten mit einem eigenen Apfelbaum im Garten und zaubern Sie Köstlichkeiten wie Apfelmus und Apfelkuchen mit frischen Früchten. Ideal für Einsteiger und kleine Gärten sind Säulen- und Zwergbäume.
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Zutaten:
300 g Kräuter: Petersilie, Schnittlauch, Sauerampfer, Borretsch, Kresse, Kerbel, Pimpinelle 500 g sauer Sahne, Schmand oder Crème fraîche, Dickmilch (gemischt, nach Geschmack)
2 Eier Salz, Pfeffer
1 EL Essig und Öl
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Mit unzählig vielen kleinen Blüten bringen die beliebten Heidepflanzen viel Farbe in den Herbst. Erfahren Sie, was sich hinter dem Begriff Knospenblüher verbirgt und wieso die Knospenheide so wertvoll ist.
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Zutaten:
2 Auberginen 50 g Rosinen
200 g Zwiebeln 1/2 Bund Minze
2 Knoblauchzehen 3 EL Schnittsellerie
1 kg Kartofflen, klein 3 EL Kap-Knoblauch
50 g Butterschmalz 3 EL Liebstöckel
1 TL Harissa (Chilipaste) 3 EL Koriander
2 EL Honig Kreuzkümmel
300 ml Gemüsebrühe (Instant) Salz
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Zutaten:
750 g bunter Mangold 250 g Dinkelmehl
2 Schalotten 1 TL Weinsteinbackpulver
1 Knoblauchzehe 150 g Quark
8 EL Öl 50 g Haselnussblättchen
1/2 TL gemahlene Muskatblüte Dinkelmehl zum Bearbeiten
1/2 TL Cayennepfeffer 3 Bio-Eier
100 g Bergkäse, gerieben 100 ml Schlagsahne
1 Bio-Eigelb Salz
Piment
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Wie Sie Ihren Rasen bestmöglichst auf den Winter vorbereiten, erfahren Sie hier. Nur mit den richtigen Vorbereitungen kommt Ihre Grünfläche gut durch den Winter.
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Pflanzen Sie jetzt Blumenzwiebeln. Nur bei rechtzeitiger Pflanzung wachsen die Zwiebeln bestens an und entwickeln im kommenden Frühjahr eine üppige Pracht.
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Kaum zu glauben, welchen Schaden Fliegen anrichten können. Durch den invasiven Schädling Kirschessigfliege können ganze Obstbestände vernichtet werden. Erfahren Sie hier, wie Sie gegen die Plage vorgehen können.
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Chrysanthemen bringen ein spätsommerliches Feuerwerk auf Ihren Balkon und lassen im Garten Herbstszenen wie gemalt entstehen. Erleben Sie jetzt die große Vielfalt an Korbblütlern. Genießen Sie die üppig blühenden Pflanzen mit langer Blütezeit als Kübelpflanze, im Balkonkasten und als dekorative Zierde in Beeten und Rabatten.
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DIY kommt aus dem englischen und bedeutet „Mach es selbst“! Ganz nach dem Motto Nachhaltigkeit, ist die Kräuterpalette eine geeignete Alternative zum Kräuterbeet. Für Hobbygärtner oder die ganze Familie, bei diesem DIY- Projekt haben alle Spaß. Mit den verschiedensten Kräutern und einer Kräuterpalette lässt sich das Projekt "Upcycling" in kürzester Zeit und mit nur 6 Schritten in die Tat umsetzen.
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Zutaten:
250 g Ricotta 100 g Kräuter (Thymian, Oregano, vietn. Koriander, Basilikum), fein gehackt
80 g Gouda fein geschnitten 1 Prise Muskat
1 - 2 Kartoffeln (mittelgroß), gekocht Salz und Pfeffer
1 Ei 1 Pck. Maultaschenteig
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Mit Gräsern lassen sich auf dem Balkon und im Garten schnell zauberhafte Effekte erzielen. Lernen Sie die pflegeleichten und robusten Stauden kennen. Staunen Sie über die Vielfalt und die Effekte, die mit Gräsern geschaffen werden können.
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Zutaten für 6 Personen:
2 Pck. geräucherter Lachs 1/2 Topf Kölle's Bio Schnittlauch
1 Bio Zitrone 1/2 Topf Kölle's Bio Rauke
1/2 Topf Kölle's Bio Strauchbasilikum 1 Pck. Gelatine, gemahlen
Kölle's Bio Fuchsien-Blüten 150 g Vollmilch-Joghurt
8 Kölle's Bio Kapuzinerkresse-Blüten 1 Becher Schlagsahne
8 Kölle's Bio Begonien-Blüten Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker
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Zutaten:
350 g lange Makkaroni 100 g Zwiebeln
1 EL Öl 1 Knoblauchzehe
50 g Walnüsse 1 kg Mangold
200 g Bergkäse 100 g Rauchfleisch/gekochter Schinken (dünn geschnitten)
70 g Butter 4 EL gem. Kräuter, frisch (z. B. Thymian, Oregano, Basilikum, Rukola)
35 g Mehl Salz, Pfeffer, Muskat
300 ml Gemüsefond 300 ml Milch
4 EL Zitronensaft
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Mit bizarrem Aussehen begeistern Kakteen und Sukkulenten. Auch ohne große Pflege können Sie die Vielfalt an Formen und Arten genießen. Im Sommer zieren sie Balkon und Garten.
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Frische Erdbeeren aus dem eigenen Garten: Was kann es Schöneres geben? Mit dem entsprechenden Wissen um den Standort, die Pflege und der passenden Sorte gelingt es Ihnen garantiert, die aromatischen Früchte anzubauen.
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Clever Wassersparen und den Zeitbedarf für das Gießen reduzieren! Wichtig ist, dass das Wasser direkt an die Wurzeln gelangt und nicht zum größten Teil ungenutzt verdunstet. Mit unseren Tipps können Sie Ihren Wasserverbrauch senken und freie Zeit gewinnen.
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Lavendel begeistert mit herrlich duftenden Blüten. Die mediterrane Pflanze ist pflegeleicht und passt in jeden Garten. In Töpfen zieren die Pflanzen über lange Zeit Balkon und Terrasse mit lilafarbenen Blüten .
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Ein gepflegter Rasen verleiht dem Garten eine besondere Atmosphäre. Er lädt zum Entspannen, Genießen und Spielen ein. Mit unseren Tipps rund um die Rasenpflege im Sommer genießen Sie garantiert einen saftig grünen Rasen.
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Was gilt es bei der Auswahl an Bambuspflanzen zu beachten, welche unterschiedlichen Arten gibt es und wofür eignet sich das besondere Gewächs? Erfahren Sie hier alles rund um das Thema Bambus.
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DIY - fertigen Sie selbst eine besondere Hängeampel! Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt es Ihnen ohne große Mühe. Wir zeigen wie Sie schnell und einfach ein wunderschönes Geschenk fertigen, fast zu schade zum Verschenken.
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Kräuter sind reich an Aroma, gesund und voll im Geschmack. Erleben Sie mit unseren Rezepten und Tipps die Vielfalt an erfrischenden Getränken und starten Sie in den Sommer mit Cocktails, Eistee und vielem mehr.
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Erleben Sie einmalige Blütenfülle auf Ihrem Balkon und Terrasse! Mit wenigen Schritten entfalten sich Ihre Kübelpflanzen zu wahren Prachtexemplaren:

1. Direkt nach dem Kauf in ein größeres Gefäß umtopfen
2. Verwendung von Kölle's Beste Pflanz-Erde
3. Düngung mit Langzeitdünger und Kölle's Beste Spezialdünger
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Gesunde Rosen beginnen mit der Wahl der Sorte und des Standorts. Mit unseren Tipps erfahren Sie alles rund um die Pflege der Rosen im Sommer und wie Sie viel Freude an den prächtigen Gartenpflanzen haben.
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Der naturnahe Garten verbindet Elemente aus der Natur mit ökologischen Aspekten. Vielfältig sind die Tier- und Pflanzenarten und mit wenig Pflegeaufwand schaffen Sie Ihr eigenes kleines Paradies mit hohem ökologischem Wert.
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Erfahren Sie hier wie vielseitig einsetzbar Kräuter sind und was beim Marinieren mit Kräutern zu beachten ist. Denn Kräuter sind für den wahren Grillfreund unabdingbar. Probieren Sie die neusten Grillrezepte und genießen die Vielfalt an Aromen.
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Welche Pflanzen eignen sich zur Grabbepflanzung im Sommer? Möglichst pflegeleichte und doch dekorative Pflanzen werden zur Bepflanzung verwendet. Doch die Auswahl ist groß und die Wahl fällt schwer. Wie Sie die passenden Pflanzen finden und was es bei der Pflanzung zu beachten gibt, erfahren Sie hier.
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Lassen Sie Ihren Garten zum Mittelpunkt für die ganze Familie werden. Mit unseren Ideen für gemütliche Sitzplätze und interessante Spielmöglichkeiten für Kinder macht es noch mehr Freude, den Sommer im Garten zu verbringen.
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Schützen Sie jetzt Ihre Pflanzen! Buchsbaumzünsler rechtzeitig erkennen und bekämpfen - mit wenigen Schritten: 1. Ab April die Pflanzen auf Fraßschäden kontrollieren
2. Bei geringem Befall die Raupen absammeln
3. Abspritzen der Pflanzen mit starkem Wasserstrahl bei stärkerem Befall
4. Gezielte Bekämpfung der Raupen bei hohem Befallsdruck mit Insektiziden
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Freuen Sie sich auf das perfekte Grillerlebnis und erfahren Sie, welcher Grill für Sie die ideale Lösung ist. Was sind die Vorteile und welche Tricks halten die Profis unserer Grillakademie für Sie bereit? Hier erfahren Sie alles rund um die Themen Grillen, BBQ und Smoker.
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Klares Teichwasser und schöne Teiche in wenigen Schritten. Mit den richtigen Maßnahmen aktivieren Sie die Selbstreinigungskräfte in Ihrem Teich und schon bald können Sie Ihre Gartenidylle mit Wasser genießen.
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Johannes Kraut berichtet Ihnen dieses Mal über das verflixte Aprilwetter und die florale Chaossituation der Gärtner und Kunden „Kann man das jetzt schon raussetzen, oder nicht?“. Wir wünschen viel Vergnügen beim Lesen und Schmunzeln.
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Wie lästig können doch die gefräßigen Nacktschnecken sein? Erbarmungslos fallen sie über Nacht über die frisch gepflanzten Salatpflanzen her und hinterlassen nur den Strunk. Das muss nicht sein, denn mit dem richtigen Wissen können Sie die Plage minimieren und einer reichen Ernte steht nichts im Weg.
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Neben den bekannten Gartenhortensien gibt es eine Vielzahl an Besonderheiten die es zu entdecken gilt. Für jeden Standort im Garten gibt es die passende Art, erfahren Sie die Vorteile der einzelnen Hortensien und Ihre Ansprüche.
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Wildkräuter sind reich an wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen, leicht in der Pflege und vielseitig in der Anwendung. Lesen Sie welche besonderen Kräuter es gibt und wie einfach es ist die gesunden und kraftvolle Vitamindrinks selbst herzustellen.
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Jiaogulan Brot

Zutaten:
500g (Dinkel-)Mehl 1 Tütchen Trockenhefe
4 EL Kürbiskerne 4 EL Sonnenblumenkerne
4 EL Sesam 4 EL geschrotete Leinsamen
2 gestr. TL Salz 1 gestr. TL Brotgewürzmischung
1 TL flüssiger Honig 3 TL getrocknetes Jiaogulan
150 ml heißes Wasser 200 ml Wasser
Weizenkleie zum Bestreuen
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Zutaten:
1 Schalotte 1 Knoblauchzehe
2 Hähnchenbrustfilets Salz, Pfeffer
2 EL Butter 1 EL neutrales Öl
2 TL getrockneter Estragon 100ml Wermut
150 ml Geflügelbrühe 150ml Schlagsahne
2 Spritzer Zitronensaft
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Mojito Cocktail

Zutaten:
6 Zweige Hemmingway-/Mojito-Minze 1 Limette
1 TL (weißer) Rohrzucker 6 cl weißer Rum
gecrushtes Eis Sodawasser
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Ein sattgrüner und gepflegter Rasen muss kein Traum bleiben. Mit dem richtigen Wissen rund um das beliebte Grün starten Sie bestens vorbereitet in die neue Rasen-Saison. Jetzt ist die ideale Zeit für die Rasenpflege.
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Thuja-Hecken sind robust, wachsen schnell und bieten somit den gewünschten Sichtschutz. Hier erfahren Sie alles Wissenswerte rund um die Pflege der winterharten Pflanzen.
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Stauden sind winterharte Pflanzen und erfreuen Jahr für Jahr mit üppiger Pracht. Mit dem richtigen Wissen können Sie bald schon im eigenen Garten oder auf dem Balkon die Vielfalt der robusten Pflanzen genießen.
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Nachdem sich unser verschmitzter Gärtner Johannes Kraut gerade erst vom Valentinstag erholt hat, freut er sich jetzt umso mehr auf den bevorstehenden Start der Gartensaison und natürlich das farbenfrohe Osterfest. Doch seine Wünsche für die nächsten Wochen und Monate sind ganz besonders … Sie dürfen gespannt sein! Tauchen Sie ein in seine gärtnerische Welt und lassen Sie sich von seinem Oster-Fieber anstecken. Mit Sicherheit deckt sich auch der eine oder andere Wunsch von ihm mit den Ihren.
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Möchten Sie neue Gartenmöbel kaufen und sind auf der Suche nach Ideen? In unserem Ratgeber erfahren Sie Wissenswertes rund um die verschiedenen Materialien und Möglichkeiten, wie Sie schnell und einfach Ihre eigene Wohlfühloase erschaffen können.
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Mit einem Hochbeet macht die Gartenarbeit noch mehr Spaß und es ist zugleich rückenschonend. Erfahren Sie welche Vorteile ein Hochbeet hat, wie es aufgebaut ist und durch unsere Profi-Tipps das Wichtigste zum Anbau von Obst, Gemüse und Kräutern im Hochbeet.
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Zutaten :
1kg Lammfleisch (Hals oder Kamm) 4 EL Olivenöl
1 EL Mehl 2 Karotten
2 Schalotten ¼ Liter heißes Wasser
300 g Erbsen (tiefgekühlt) 200 g Crème fraîche
1 Bund Zitronenmelisse (grob gehackt) 2 TL abgeriebene Zitronenschale
Salz und Pfeffer
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Zutaten :
1 handvoll Blätter der Zitronenverbene 2 Bio-Zitronen
3 – 4 Eßl. Zucker 2 Flaschen halbtrockener oder milder Weißwein
1 Flasche eiskalter Prosecco ca. 150 g Eiswürfel
Bowlegefäß
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Zutaten für 12 Stück:
270g Mehl 1/2TL Natron
2TL Backpulver 100g flüssige Margarine
100g Zucker 350g Quark
1 Ei 220ml Waldmeistersirup
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Zutaten:
1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe
4 kleine Putenschnitzel oder 2 Schweineschnitzel 2 EL Öl
Salz, Pfeffer 250 ml Gemüsebrühe
350 g Möhren 100 ml Schlagsahne
5 EL Senf 4 Blättchen Salbei
2 Stängel Thymian 3 Stängel Bergbohnenkraut
3 – 4 Stängel Oregano 5 – 7 Stängel Petersilie
1 kleine Stange Sellerie 5 Stängel Dill
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Zutaten :
3 reife Fleischtomaten 3 mittelgroße Zucchini
2 Zehen Knoblauch (fein gewürfelt) 1 Bund Zyprisches Basilikum
175 g Frischkäse 2 Mozzarella (in Scheiben geschnitten)
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Zutaten:
1 kg festkochende Kartoffeln 2 TL Salz
1 EL Butterschmalz 2 Zwiebeln
125 g geräucherter Speck (in Würfel) 20 Zweige Schnittsellerie
Muskatnuss, Pfeffer
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Zutaten:
2 ganze Hähnchenbrüste Tel. Paprikapulver
Salz, Pfeffer 1 Knoblauchzehe
1 Bund Zitronenthymian 30g Butter
200ml weißer, trockener Vermouth 1 Fleischtomate (ca. 350g)
150 süße Sahne
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Zutaten:
8 – 10 Zweige Thymian 1 Vanilleschote
2 – 3 kg Blutorangen 1 Zitrone
2 Pink Grapefruits 1 kg Gelierzucker (1:1)
Twist-off-Gläser (sterilisiert)
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Zutaten für 4 Personen:
500 g mageres Rindfleisch 2 El Fischsauce
1 El Weißer Pfeffer Mehl, Öl
2 Frühlingszwiebeln 1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen Frischer Vietnamesischer Koriander
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Zutaten für 4 Personen:
500 g Bandnudeln 200 g Rucola
1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl 300 g Lachs (Räucherlachs)
40 g Parmesan (fein gerieben) Salz, Pfeffer
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Egal ob groß oder klein, in jedem Garten findet sich ein Platz für Gemüse und Kräuter. Selbst auf dem Balkon können Sie mit wenigen Handgriffen schon bald das erste Grün ernten.
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Tee mit Apfelminze

Zutaten:
12 Blättchen Apfelminze (frisch oder getrocknet) 750ml heißes Wasser
100ml Apfelsaft
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Johannes Kraut berichtet uns, wie schon in seiner letzten Kolumne versprochen, seine Sichtweise des Valentinstags. Seine Sichtweise bedeutet: die Männliche. Die Männer: Arme Opfer, die unter dem Druck der Erwartungshaltung von Ihrer Liebsten stehen. Eine unglaublich amüsante Schilderung von einer typischen, verzweifelten Suche nach dem perfekten Geschenk für die Liebste. Nehmen Sie sich eine kleine Auszeit von der Geschenkesuche und schmunzeln Sie mit uns. Viel Freude beim Lesen und schönen Valentinstag! Genießen Sie die Zeit zu zweit.
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Basilikum Pesto

Zutaten für 4 Personen:
1 Knoblauchzehe 150g Basilikum (Strauchbasilikum)
30g geröstete Pinienkerne 30g Parmesan, gerieben
Olivenöl Salz, Pfeffer
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Zutaten:
100 g Himbeeren, tiefgekühlt 1,5 bis 2 El. Frischkäse
1 Vanilleschote 1 – 2 El. Puderzucker
Blutampfer, frisch geerntet
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Zutaten für 4 Personen:
1 Rolle Ziegenkäse 8 Scheiben Baguette
4 TL Honig 200 g Salat (Wildkräutersalat) oder Feldsalat
3 EL Essig (Himbeeressig) 2 EL Sirup (Holunderblütensirup)
1 EL Mandeln, gerieben 2 EL Olivenöl
2 EL Blüten vom Chinesischen Salbei Salz und Pfeffer
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Zutaten für 4 Personen:
2 Stück Entenbrustfilets 750g Pfifferlinge
2EL Pinienkerne 1Schalotte
Saft + Schale einer halben Orange 150ml Pilzfond
125ml Zitronensaft Salz, Pfeffer
125g Crème fraîche 2 Stängel Estragon
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Zutaten für 2 Personen:
600g Kartoffeln 2 Zwiebeln
2 Stangen Lauch(Porree) 300g Fleischwurst
1,5L Brühe 2EL Schmand
5 Zweige frischer Majoran Salz, Pfeffer, Paprika
Öl zum braten
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Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel 2-3 Eßl. Olivenöl
2-3 Knoblauchzehen 1 1/2 TL gemahlenen Kreuzkümmel
0,6l Gemüsebrühe 2 Prisen Chili (oder eine frische gehackte Schote)
1 frische Pfefferminzblätter (ca.10 Stängel) 1/2 Bund frischer Koriander
2 reife Avocados Saft einer Limette
150g griechischer Joghurt Salz, Pfeffer
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Zutaten für 4 Personen:
400 g Rinderfilet, in dünne Scheiben geschnitten 5 Rosmarinzweige
2 Knoblauchzehen 3 EL Wortestersauce(optional)
3 EL Olivenöl Pfeffer, Salz
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Zutaten:
250 g Garnelen, gekocht 3 Eigelb
½ Zitrone (Saft davon) 1 EL Weißweinessig
Salz weißer Pfeffer (aus der Mühle)
½ TL Senf, mittelscharf 250ml Sonnenblumenöl
1 Banane, sehr reif 4 EL Joghurt
½ Zitrone (Saft davon) 1 TL Currypulver,1 Prise Cayennepfeffer, 1 Prise Kurkuma
Currykraut, Baguette
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Zutaten:
250 g Butter (sollte 1 Std. aus dem Kühlschrank sein) 10 – 15 Kapuzinerkresseblüten
3 – 5 Kapuzinerkresseblätter Salz
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Knoblauchgras Pesto

Zutaten:
30g Pinienkerne 2 Bund Strauchbasilikum
3 Stängel Knobigras/Knobiflirt 40 g Hartkäse (Parmesan)
100 ml Olivenöl 1 Spritzer Zitronensaft
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