Kürbis-Pie

• 200 g Mehl
• 5 cl Ahornsirup
• 70 g Zucker
• 4 Eier
• 125 g kalte Butter/Margarine
• 175 g Sahne
• 750 - 1000 g Kürbisfruchtfleisch
• 1 TL Zimt
• 1/2 Fl. Vanillearoma
• 1 Prise Salz

Aus Mehl, 20 g Zucker, Salz und ca. 2 EL Wasser einen Mürbeteig herstellen. Diesen etwa 1 Stunde kalt stellen. Den Kürbis schälen und entkernen. Danach in Spalten und Stücke schneiden. Diese in einer Auflaufform 1 Stunde im Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) backen. Danach etwas abkühlen lassen und zu einer cremigen Masse pürieren. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf die Größe der Backform ausrollen. Dann in die Backform legen und 10 Minuten bei 200 °C (Umluft 180 °C) blindbacken. Während der Teig vorbackt, die restlichen 50 g Zucker mit der Sahne, Eiern, Zimt, Vanillearoma, Ahornsirup und einer Prise Salz verquirlen. Möglichst etwas Luft unterschlagen, damit die Masse schön locker wird. Danach Kürbispüree vorsichtig unterrühren.

Die Backform aus dem Ofen nehmen und die Kürbis-Sahne-Eier-Masse hineinfüllen. Die Form dann wieder in den Ofen stellen und die Pie 45 Minuten backen. Die Pie ist fertig, wenn sie goldbraun gebacken ist.

Guten Appetit!