Currykraut pflegen & schneiden
Direkt nach der Pflanzung ist es wichtig, dass die Immortelle bedarfsgerecht gegossen wird. Hat das Würzkraut sich am neuen Standort etabliert, ist es absolut pflegeleicht und anspruchslos. Die Italienische Strohblume ist als Halbstrauch gut schnittverträglich.
Wichtig zu wissen ist, dass die Triebe im unteren Teil verholzen und in diesem Bereich keine Blätter mehr wachsen. Daher sollten Sie nie zu tief schneiden, aber ohne Rückschnitt wird weniger geerntet. Der Schnitt dient der Formgebung und der besseren Verzweigung. Schneiden Sie die Triebe kurz oberhalb der verholzenden Stelle. Bei einem zu tiefen Rückschnitt treibt der Currystrauch nur schlecht aus. Ohne Schnitt wächst die Immortelle bis zu einer Höhe von ca. 60 cm und ist an der Basis verholzt. Ein Rückschnitt kann von Juni bis September stattfinden. Das Würzkraut kann frisch verwendet werden oder getrocknet. Eine Ernte von Hand ist nicht ganz einfach, leichter ist es, wenn Sie das Currykraut mit einer Schere abschneiden. Vor allem die jungen Triebspitzen eignen sich bestens zum Würzen von Speisen. Auch die Blüten, frisch oder getrocknet, sind sehr aromatisch.
Unser Gärtnertipp: Vermeiden Sie an Currykraut einen zu späten Schnitt im Herbst, denn die Gefahr des Zurückfrierens wird höher. Gut geeignet ist ein Currykraut-Rückschnitt im Frühling. Alte Triebe werden entfernt und die Pflanze wird durch den Schnitt in Form gebracht.
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Currykraut pflanzen
Der Currystrauch ist anspruchslos und wächst auf kargen, sandigen Böden. Schwere Lehmböden oder humose Standorte sind nicht geeignet. Auf Böden, die zur Staunässe neigen, ist eine Drainageschicht aus Sand oder Kies hilfreich. Für ein gutes Anwachsen geben Sie etwas hochwertige Pflanzerde in das Pflanzloch.
Currykraut pflanzen in 5 Schritten:
- Graben Sie ein Pflanzloch in der doppelten Größe wie der Topfballen.
- Stellen Sie den Topf der Immortelle in einen Eimer mit Wasser und warten Sie, bis keine Luftblasen mehr aufsteigen.
- Bei schweren Böden sollten Sie bei der Pflanzung Sand als Drainage verwenden.
- Geben Sie etwas Bio Kräuter-Erde oder Kölle Bio Pflanzerde in das Pflanzloch und pflanzen Sie anschließend das ausgetopfte Currykraut ein.
- Abschließend gießen Sie die Neupflanzung gründlich an.
Currykraut FAQ
Ab Juli blüht das Würzkraut mit gelben Korbblüten in lockeren Dolden. Der Duft der Blüten erinnert an Tannenhonig. Gut lässt sich mit den Blüten ein aromatischer Tee zubereiten.
Vor allem für Schmetterlinge und Wildbienen sind die Blüten des Korbblütlers als Nahrungsquelle von Bedeutung.
Für sonnige Standorte können Sie das charakteristische Gewächs im Balkonkasten anpflanzen. Dann haben Sie das Würzkraut auch immer direkt zum Ernten in der Nähe. Der beste Zeitpunkt zur Balkonbepflanzung ist der Frühling. So können Sie das ganze Jahr über die frische Ernte in der Küche verarbeiten. Achten Sie darauf, dass Sie bei gemischten Pflanzungen nur mit Arten kombinieren, die ähnliche Ansprüche an die Bodenfeuchtigkeit haben. Vor allem für naturnahe und bienenfreundliche Bepflanzungen eignet sich die Immortelle.
Der Stil des Würzkrautes sollte nach dem Kochen entfernt und nicht verzehrt werden. Gelegentlich kann es bei zu langem Kochen auch zu einem bitteren Geschmack kommen. Currykraut ist nicht giftig, kann bei empfindlichen Menschen jedoch zu Magenproblemen führen.
Die einfachste Methode zur Currykraut-Vermehrung ist die Stecklingsgewinnung. Schneiden Sie hierfür im Spätsommer 5 bis 7 cm lange Triebspitzen und stecken Sie diese in Anzucht-Erde. Bereits nach wenigen Wochen haben sich neue Wurzeln gebildet und Sie können die Jungpflanzen in Töpfe einpflanzen. Weiter kann die Italienische Strohblume durch Samen vermehrt werden. Beachten Sie bei der Aussaat von Currykraut, dass der Samen nicht mit Erde bedeckt werden darf, da es sich um sogenannte Lichtkeimer handelt.
Bei einer Pflanzung im Beet können Sie Currykraut mit Thymian, Salbei, Bohnenkraut, Oregano, Estragon, Olivenkraut oder Lavendel kombinieren.
Je nach Standort kann Currykraut für mehrere Jahre im Garten ausgepflanzt stehen. Das mediterrane Würzkraut ist bedingt winterhart. Kahlfröste und Winterfeuchtigkeit werden nicht toleriert. Bei guten Bedingungen kann Currykraut mehrjährig sein.
Beim Trocknen von Currykraut gehen viele ätherische Öle verloren. Daher ist eine Trocknung zwar möglich, jedoch hat das Würzkraut im getrockneten Zustand bedeutend weniger Aroma. Die Blüten jedoch eignen sich als Trockenblumen.
Optimal ist ein regelmäßiger Schnitt ab Juni. Durch das Formieren bleibt das Würzkraut in Form und wächst buschig.
Ein Platz in der Küche ist für die Immortelle nur kurzfristig geeignet. Currykraut entwickelt sich im Freien bedeutend besser.
Als Bereichsleiter Bio Anbau schätze ich bei Pflanzen-Kölle besonders unseren Ressourcen- und Klimaschutz und unseren nachhaltigen Sortimente.
