Zitronenmelisse, Kölle Bio, 12 cm Topf, frisch aus unserer Bio-Gärtnerei

Zitronenmelisse gilt als vielseitig einsetzbares Kraut, welches in keinem Garten fehlen sollte. In großen Töpfen oder im Balkonkasten kann die intensiv duftende Pflanze für viele Jahre den Balkon oder die Terrasse schmücken. Melisse ist mehrjährig und winterhart. Melissa officinalis ist reich an ätherischem Öl und frische Blätter werden in Sommersalaten, als Garnierung für Desserts und Bowlen verwendet. Wir liefern sie im 12 cm Topf – direkt aus unserer eigenen Bio-Gärtnerei!
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Zitronenmelisse (botanisch: Melissa officinalis) Der Klassiker gehört zur Familie der... mehr
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Zitronenmelisse (botanisch: Melissa officinalis)

Der Klassiker gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) und wird auch als Honigblume oder Immenblume bezeichnet.

Zierde für Balkon und Garten: Zitronenmelisse ist im Freien von April bis Oktober mit sattgrünen Blättern und weiß-rosa Blüten dekorativ und nützlich zugleich. Die stark wachsenden Stauden treiben im zeitigen Frühjahr gut aus, wachsen im Sommer und überdauern tiefe Temperaturen im Winter bestens. Auch in großen Gefäßen auf dem Balkon ist der Lippenblütler eine Bereicherung für viele Monate. Das Kraut ist eine wertvolle Nahrungsquelle für Bienen und andere Insekten.

Erfrischende Zitrusnote: Frische Melissenblätter sind reich an ätherischem Öl, vor allem an Citral. Das stark zitronige Aroma der Pflanze verflüchtigt sich beim Trocknen oder Überbrühen mit heißem Wasser etwas. Daher ist frische Zitronenmelisse am intensivsten. Wichtig ist, dass die Blätter für Speisen fein geschnitten werden, da ältere Blätter oder grobe Teile zäh sind. Vor allem junge Blätter sind ideal für Sommerbowlen oder Süßspeisen.

Bio-Qualität: Wir sind ein Familien-Unternehmen mit 200 Jahren Gärtnertradition und produzieren Pflanzen in unserer eigenen Gärtnerei in Bioqualität.

Zitronenmelisse – Standort

Melisse kann problemlos ganzjährig im Boden ausgepflanzt im Freien stehen. In Töpfen kultivierte Pflanzen können für kurze Zeit im Haus stehen. Ideal ist ein sandiger Lehmboden mit einem pH-Wert von 6, gut durchlässig und reich an Nährstoffen. Staunässe wird, wie bei allen anderen Kräutern, nicht toleriert. Je sonniger der Standort, desto intensiver ist der Geschmack.

Melissen – Pflege

Melisse wächst stark und eine regelmäßige Ernte zeigt eine positive Wirkung beim Aufbau der Stauden. Gut verzweigte und kräftige Pflanzen sind das Ergebnis. Bei Bedarf kann ein Rückschnitt auf 10 cm Höhe im Juli erfolgen. Bei jungen Pflanzen kann im ersten Jahr ein Gießen notwendig sein. Ab dem zweiten Standjahr hat sich die Melisse im eigenen Garten etabliert und der Anbau ist einfach und es bedarf keiner weiteren Pflege. Die Ernte von Melissa officinalis ist von Mai bis September möglich. Zur Steigerung des Blattertrags können die hellrosa oder weißen Blüten entfernt werden. Werden die Blüten an der Pflanze belassen, kann es dazu kommen, dass Samen sich bildet. Der Melissensamen keimt leicht auf der Erde und Jungpflanzen erscheinen ohne großen Aufwand im eigenen Garten. Im Herbst kann eine Schicht Kompost um die Pflanzen ausgebracht werden. Das organische Material fördert das Bodenleben und dient als leichter Winterschutz.

Melissen – Verwendung

Zitronenmelisse wird hauptsächlich als aromatische Zutat in der Küche für Salate, Soßen, Fisch, Dips, Getränke und Süßspeisen verwendet. Das Aroma entfaltet sich am besten, wenn das Kraut erst am Ende der Garzeit zugeben wird. Getrocknete Melissenblätter sind hauptsächlich für Tee oder zur äußerlichen Anwendung im Einsatz.

Zitronenmelisse – Inhalt

Als Inhaltsstoffe sind vor allem ein hoher Gehalt an ätherischen Ölen zu nennen.

Zitronenmelisse kaufen bei Pflanzen-Kölle

Als Familienunternehmen mit 200 Jahren Gärtnertradition legen wir großen Wert auf Pflanzenqualität. Unsere Melisse wird nach den Bio-Richtlinien der EU produziert. Von unserer eigenen Gärtnerei in München liefern wir ihn innerhalb von 2-5 Werktagen zu Ihnen nach Hause. Jedes Kraut ist ein Unikat und unterschiedlich in der Optik. Ihre Zitronenmelisse kann in Gestalt oder Farbe vom Foto oben abweichen. Jetzt wünschen wir Ihnen aber viel Freude mit Ihrer selbst angepflanzten Bio-Zitronenmelisse

Alle in unserer Bio-Gärtnerei produzierten Kräuter werden nachhaltig angebaut und unterliegen ständigen Kontrollen.

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Lieferzeit: 2-5 Werktage
Botanischer Name: Melissa officinalis
Topfgröße: 12 cm
Herkunft: Frisch aus unserer Gärtnerei
Bio: Ja
Blüte: weiß-rosa
Blütenzeit: Juli, Juni
Wuchshöhe: 50 - 100 cm
Standort: halbschattig
winterhart: Ja
Gießen: mäßig
Besonderheiten: kann eingefroren oder als Pesto konserviert werden, getrocknet verliert Melisse an Aroma
Kübelgeeignet: Ja
Schmetterlingsweide: Ja
Geeignet für: Balkon, Beet, Kübel
Erntezeit: Mai, Juni, Juli, August, September
Mehrwert:
Verwendung: für Salate, Soßen, Süßspeisen, Dips, Fisch, Teemischungen, Cocktails, nicht mitkochen sondern zum Ende der Garzeit zugeben
Farbe: Weiß, Pink/Rosa
Bodentyp: für gut durchlässige, nährstoffreiche und frische Böden
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Weitere Hinweise: Im ersten Jahr nicht zu stark beernten mehr
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Im ersten Jahr nicht zu stark beernten

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Melissenlamm mit Erbsen
Zutaten :
1kg Lammfleisch (Hals oder Kamm) 4 EL Olivenöl
1 EL Mehl 2 Karotten
2 Schalotten ¼ Liter heißes Wasser
300 g Erbsen (tiefgekühlt) 200 g Crème fraîche
1 Bund Zitronenmelisse (grob gehackt) 2 TL abgeriebene Zitronenschale
Salz und Pfeffer

Zubereitung:


Zunächst wird das Lammfleisch in Würfel geschnitten. Charakteristisch für das Fleisch vom Lamm ist, dass es gut durchwachsen ist und so auch bei längerer Garzeit noch saftig und zart bleibt. Daher wird vorhandenes Fett am Fleisch belassen und nicht abgeschnitten. Als nächstes werden die Karotten geschält und geraspelt und die Schalotten fein gehackt. Erhitzen Sie in einem Bräter das Olivenöl und braten das Fleisch von allen Seiten kross an. Als nächstes werden Zwiebel und Karotten dazu gegeben und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Alles gut durchrühren, mit Mehl bestäuben und nach und nach das Wasser zugeben.

Zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren lassen.

Zum Abschluss die Erbsen und Crème fraîche zugeben und weitere 5-10 Minuten im offenen Topf garen. Vor dem Servieren mit Melissenblätter und Zitronenschale bestreuen und mit Reis servieren. Wichtig ist, dass die Erbsen gar sind und die Melisse nicht gekocht wird. So entfaltet das erfrischende Kraut sein volles Aroma.

Unser Tipp: Variieren Sie das Rezept mit weiteren Kräutern und Sie erhalten immer wieder neue Geschmackserlebnisse.

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