Pflanzen mit Liebe

Kölle's Bio Roter Salbei, 12 cm Topf

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Die purpurvioletten Blätter des Roten Salbei sorgen für ein traumhaftes Farbhighlight im Kräutergarten und verfeinern Ihre Lieblingsgerichte.
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Frisch aus unserer Gärtnerei: Roter Salbei, der Farbtupfer im Kräuterbeet Kölle's Bio Roter... mehr
"Kölle's Bio Roter Salbei, 12 cm Topf"

Frisch aus unserer Gärtnerei: Roter Salbei, der Farbtupfer im Kräuterbeet

Kölle's Bio Roter Salbei sorgt mit purpurvioletten Blättern für ein traumhaftes Farbhighlight im geliebten Kräutergarten. Die Besonderheit unter den Würzpflanzen ist nicht nur besonders dekorativ, sondern auch vielseitig verwendbar. Mit seinem einzigartigen Aroma eignet sich dieser besondere Salbei hervorragend als würzende Beigabe und farbintensive Dekoration zu Schinken und Käse, in Suppen, Eintöpfen und Fischgerichten. Zur Verfeinerung der unterschiedlichsten Speisen werden die frisch geernteten Blätter und Triebspitzen der Pflanze verwendet. Bei besonders üppigem Wuchs empfiehlt es sich, ganze Zweige zu ernten und zu trocknen. Nach der schonenden Trocknung kann das aromatische Kraut das ganze Jahr hindurch in Ihrer Küche vielseitige Verwendung finden. In der traditionellen italienischen Küche werden frische Salbeiblätter auf Brot als Stärkungsmittel für Zwischendurch gereicht.

Genau wie die grünlaubigen Mitglieder der Salbei-Familie ist auch der Rote Salbei reich an ätherischen Ölen. Aufgrund dieser Eigenschaft wird der aromatischen Pflanze eine entzündungshemmende Wirkung nachgesagt. So soll ein Salbei-Aufguss Entzündungen im Mund- und Rachenraum lindern und die Besserung beschleunigen.

Kölle's Bio Roter Salbei ist immergrün und kann ganzjährig geerntet werden. Wird die Würzpflanze in den Garten ausgepflanzt, sollten Sie auf einen sonnigen Standort mit gut durchlässigem Boden achten.
In dekorativen Gefäßen lässt sich das schmackhafte Kraut an einem sonnigen Platz auf dem Balkon oder der Terrasse zu einem duftenden Kräutergarten arrangieren, der auch Bienen und Insekten als wichtige Nahrungsquelle dient.

Um das dekorative Kraut unbeschadet über die kalte Jahreszeit zu bringen, empfiehlt sich ein leichter Winterschutz mit Vlies oder Reisig. Gut geschützt übersteht das robuste Kraut auch tiefe Temperaturen und erfreut im nächsten Jahr wieder mit Farbenpracht und intensivem Geschmack. Kurzzeitig eignet sich das dekorative Kraut auch als lebendiger Blickfang auf der Fensterbank in der Küche. Die farbintensiven, roten Blätter machen Kölle's Bio Roter Salbei zu einer dekorativen, vielseitigen Zierpflanze.

Die in dieser Produktbeschreibung genannten Heilanwendungen dienen lediglich Ihrer Information. Im Krankheitsfall ersetzen Heilkräuter nicht den Besuch und die Beratung beim Arzt, Heilpraktiker oder Apotheker.

Alle in unserer Bio-Gärtnerei produzierten Kräuter werden nachhaltig angebaut und unterliegen ständigen Kontrollen.

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Anregungen und Tipps für Ihren Salbei finden Sie in unserem Pflanzen A-Z unter Wie pflege ich meinen Salbei richtig?.

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Botanischer Name: Salvia officinalis 'Purpurascens'
Topfgröße: 12 cm
Herkunft: Frisch aus unserer Gärtnerei
Bio: Ja
Blüte: hellviolett
Blütenzeit: Juli, Juni
Wuchshöhe: unter 50 cm
Standort: sonnig, halbschattig
immergrün: Ja
winterhart: Ja
Gießen: wenig
Besonderheiten: kann getrocknet oder in Essig und Öl konserviert werden
Kübelgeeignet: Ja
Schmetterlingsweide: Ja
Erntezeit: Mai, Juni, Juli, September, August
Mehrwert: wirkt entzündungshemmend, bei Erkältungen, zum Gurgeln von Mund und Rachenraum
Verwendung: zu Schinken und Käse, Fleisch, Fisch, Gemüse, Eintöpfen, Pasteten, Kräuterbutter, Tee, Likör, Cocktails, als Badezusatz, in der Kosmetik
Farbe: Lila
Bodentyp: für durchlässige, kalkhaltige Böden
Weitere Produktinfomationen
Weitere Hinweise: Im Frühjahr zurückschneiden, damit die Pflanze kompakt und buschig bleibt. mehr
Weitere Hinweise

Im Frühjahr zurückschneiden, damit die Pflanze kompakt und buschig bleibt.

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Rinderfilet mit Salbeikruste
Zutaten für 4 Personen:
4 Rinderfiletstücke 4 EL Olivenöl
7 EL Butter 2 gehackte Schalotten
1 EL würziger Senf 4 EL Semmelbrösel
1 Eigelb 3 Zweige Salbei (Blätter werden fein gehackt)
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zunächst wird der Backofen auf 220°C vorgeheizt.

Die Schalotten werden in Olivenöl hellbraun angebraten und vom Herd genommen. Anschließend wird die Butter mit dem Pürierstab schaumig geschlagen und mit Senf und den  abgekühlten Schalottenwürfel zusammengemischt. Als nächstes wird der würzige Salbei fein gehackt, ebenfalls untergehoben und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Zum Schluss die Semmelbrösel und das Eigelb in die Masse einarbeiten.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die gewürzten Rinderfilets scharf von beiden Seiten anbraten und aus der Pfanne nehmen

Die angebratenen Rinderfilets mit der Salbeikruste bestreichen und im Backofen ca. 5 Minuten bei 220° C übergrillen.

Unser Tipp: Mit weiteren Kräutern können Sie mit dem Rinderfilet neue Geschmackserlebnisse erfahren. Versuchen Sie Ihre Lieblingsmischung. Ideal zu Kartoffelgerichten, wie Kartoffelgratin oder Kartoffelpüree.

 

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